最近、YouTube動画などを見ていると「闇バ〇ト」「老後破綻」などの関連動画がいつも出てくる。
盗られるものを何も持っていないけど「闇バ〇ト」関連の動画は、バイト帰りの夜道が怖いのでついつい見てしまう。
そして……現在進行形で老後の暮らしをされている方々の動画などもよく見てしまう。
「老後破綻」
最近よくこのワードの動画を目にするけど、老後一歩手前の私。
既に日常生活費にさえ四苦八苦して破綻寸前です😢
私に安眠できる老後なんてくるんでしょうかね？
毎日生きていたくないような老後ならいらないけど、お金がないと安心して〇ぬことすらできません。
毎月毎月の支払いに追われて、クレジット払いの残高も減るどころか増える一方。
節約生活頑張っているつもりでも、毎月1,000円ちょっとづつだけどクレカの残高増えてる。
自分一人だったらお腹減っても、泣きながら空腹我慢できるけど（笑）
高齢者を抱えているとそうも出来ない。
実家にいる時は空元気で「大丈夫、大丈夫」「何とかなる」
そう思いながら余計な心配をかけないように努めてる。
でも彼らは寄生家族だから……
私のそんな気遣いなどなんとも思っていないだろうけど（笑）
それでも、高齢になっていく親を目の前にお金のことでイラついたりしないように頑張りたい。
今は辛いけど、きっと大丈夫‼
そう思って頑張ろう‼
今週は心が凹み過ぎてネガティブな文言ばっかり。
たまにはジメジメした話ではなく楽しい話を書きたいです😆
ヤーコンのきんぴら
日中のお掃除のバイト先でヤーコンを頂きました。
ヤーコンの現物の写真を撮るのを忘れた（笑）
サツマイモみたいな見た目なんですが、中身はウドとか梨みたいな見た目。
ヤーコンとは
ヤーコンはキク科スマランサス属の多年草。塊根にフラクトオリゴ糖が多く、ナシのような食感と甘みがあり、食用にされる。ヤーコンを「アンデス・ポテト」と呼ぶ例もある。
ヤーコンはさつまいものような見た目をしていますが、さつまいものようなでんぷん質はほぼ含まれていない。
生のまま食べると梨のようなシャキシャキとした歯ざわりとオリゴ糖由来のほのかな甘みがあり、そのことから「畑の梨」とも呼ばれています。
GoogleAI検索より一部引用：引用元 ヤーコン
サラダなどに利用する方も多いみたいですが、私はいつも「きんぴら」にする事が多いです。
灰汁が強いので、そのまま食べると苦みが結構あると思います。
あと灰汁抜きをしっかりしないと灰汁特有の黒ずみも多くて見た目が残念な感じになってしまいます。
黒ずみはポリフェノールが多いということでもあるのですが、食欲減退させるくらいの黒ずみなので（笑）
何度も酢水にさらしながら根気よく灰汁抜きをしています。
干し芋みたいですが、シャキシャキとした食感が美味しいですよ。
ヤーコン自体にはあまり味はないのですが、この食感がクセになります。
写真撮るのに普段使いの剥げ剥げの箸しかなかったから（笑）
実家に大量保存されていた割りばしを持ってきていたので役に立った😁
ヤーコンのきんぴらの作り方は、ヤーコンを頂いた日中のお掃除のバイト先の大家さんから教えて頂きました。
この日は「ぶりの煮つけ」も一緒に頂いて、冷凍保存しておいた炊き込みご飯と一緒に久しぶりに１品料理ではないご飯を頂きました。
残ったヤーコンは実家へ持って行こうと思います。
「畑の梨 ヤーコン」
八百屋さんで見かけたら是非一度食べてみて下さい😊
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