今日は「最近食べたもの日記」です。
日々の日記で「今日のごはん」画像載せているので、ほんの少ししかありませんが😅
手作り ひじき煮と白菜の漬物
ひじき煮をまた作りました。
これは実家へのお土産おかず用。
白菜の浅漬けも作り置き。マヨネーズと唐辛子がよく合うんです。
今回は塩と鷹の爪の浅漬けです。
一晩、冷蔵庫に入れて置くだけで美味しく漬かってくれます。
冷凍弁当と白菜の漬物
この間作った冷凍弁当と白菜の浅漬け。
今年は白菜が安価で売っていたから冬の間の食費が本当に助けられました。
ここしばらく恵みの雨は降ってるけど、また昨年みたいに野菜が高騰しないことを祈るばかり。
レンジできなこ蒸しパン
おやつに「きなこ蒸しパン」をレンチンで作りました。
タッパーに入れて2分加熱してみたんですが、想像以上にふんわりした蒸しパンになりました。
ただ……格段美味しくもありません(笑)
けど、腹持ちがよくて小腹が空いたときのおやつにはピッタリでした。
材料は、卵ときな粉にホットケーキミックス、砂糖と塩をひとつまみ。
少ない材料でさっと作れるので、今度レシピ紹介できればと思います。
とりあえず今回の自宅生活中もご飯を食べて息していられたことに感謝。
相変わらず生活はギリギリですが、せめてお腹いっぱいにご飯が食べられるように頑張らないとね。
つくづく、この身動きの取れない高齢両親の介護生活7年が……悔やまれます😖
もっと全く動けない状態になってから面倒見るようにすればよかった(笑)
でもそれだと……今頃兄が発狂していたかもしれないね😁
過去を悔やんでも仕方ない。
今はこの先、誰にも迷惑かけないように生きていけるように努力するだけ。
頑張ろう😊
今日も読んで下さりありがとうございました。
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