今日は久しぶりの「最近食べたもの日記」です。
年末から年明けまで、久しぶりに高齢両親の介護当番から解放されて、自宅で一人ぼっちの時間を過ごせました。
日中のお掃除のバイトがなかった為、時間に余裕ができると「なんか食べたい衝動」が普段の倍以上な日々を過ごしておりました😅
鮭とブロッコリーのクリームパスタ
冷凍保存しておいた鮭の切り身でクリームパスタを作りました。
小皿は鮭の皮をカリカリに焼いたもの。
鮭のお話は別記事にも書いたので、また予約投稿（明日）いたします😊
白菜とベーコンのクリームパスタ
白菜とベーコンを炒めて牛乳を使ったクリームパスタ。
彩に冷凍ブロッコリーものせました。
最近ベーコンはブロックをスーパーで購入してきて冷凍保存しています。
実家近くのスーパーに小ぶりのベーコンの塊が320円くらいで売っているんです（日持ちしないベーコン）
そのベーコンを小分けにカットして冷凍保存した方が、薄っぺらベーコンのパックを購入するよりもお得だと気付きました。
脂身も結構あるベーコンなので美味しいです😊
白菜と切り餅のお好み焼き風
白菜に切り餅1個を8等分にカットして、小麦粉少しを水で溶いて焼いたお好み焼き風。
切り餅が薄っぺらく広がってカリカリに‼
見た目は寂しいですが、とても美味しかったです。
豚の角煮どんぶり
実家のお正月用に豚の角煮を作りました。
その角煮を半分にカットして焼いて食べると絶品どんぶりになるんです😊
冷めてからの画像なので脂がすごいですが😅
正月に食べる分だけは先に実家へ持って行って、こちらは残った分。
一度に全部持って行くと大食漢の兄と高齢父が一気に食べてしまい血糖値も心配になるので、残りは冷凍保存してちょこちょこ持って行くつもりです。
貧乏人でもお正月くらい……塊肉を食べたっていいじゃない‼😆
でも、豚のブロックは焼き肉用のパックと比べてもそんなに高くないんです。
私が買い物に行くスーパーでは意外と売れ残っていて、特に閉店間際や開店時にスーパーに行くと30％引きになっていることも多い😁
ただ……調理するのはめんどくさい(笑)
残った煮汁は別容器に小分けに入れて冷凍保存。
チャーハンや炒め物、うどんなどのタレに使ったりしています。
ほうれん草とキャベツにベーコンの塩こんぶパスタ
味付けは塩コショウに塩こんぶのみ。
塩こんぶが残り少なくなってきた時、袋の下にたまってる塩を塩コショウに混ぜて使っているんですが、うま味調味料系なので美味しいです。
新しいフライパンで作ったので、サラダ油少な目でもこびりつきの心配もなかったです(笑)
切り餅で揚げ餅
最近ドハマり中の切り餅で「揚げ餅」
おやつにも手軽に食べれて満足度の高い食事にもなっております。
小腹が空いたときのおやつだけでなく、3食この揚げ餅でも大丈夫かも(笑)
ただ……美味しいけど栄養が偏るのでほどほどにしようとも思っております😅
私にとってこの揚げ餅は、切り餅をただ揚げただけなのに「魔性の揚げ餅」なのです😁
お正月気分の食事は、元日のお雑煮のみとなりましたが、年末からの一人ぼっち時間は、入れ歯でも食べられる物、塩分控えめ、白米におかずと汁物などなど……
そんなことは全く気にせず、その瞬間に食べたいと思う物を（冷蔵庫に入っている材料でですが）食べれて幸せな食生活でもありました😊
この日記は予約投稿していますが、今頃は……
高齢両親のお世話と無償家政婦仕事に、白米におかずと汁物のご飯の支度と洗い物の多さにうんざりして、自分自身は食欲がなくなっている頃かもしれません😆
今日も読んで下さりありがとうございました。
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