先日頂いた大容量（700g）入りの「ミックスナッツ」
早速、そのミックスナッツを使って「ナッツのキャラメリゼ」を作ってみました😊
ナッツのキャラメリゼ
材料
・お好きなナッツ100g
・グラニュー糖 40g
・水 大さじ１
・マーガリン（バターだとなおいい）5gくらい
１．先にナッツをフライパンで炒っておくか、オーブンで10分くらい焼いた方がカリっと仕上がります。
２．グラニュー糖に大さじ1の水を加えてフライパンで沸々するまで中火であぶります。
３．少しだけ茶色く色味がついて泡状になってきたらナッツを投入。ひたすらかき混ぜます。
＊私は木のしゃもじ使ってます。
４．ひたすらかき混ぜていると、一旦砂糖が溶けてあめ色になった後に結晶化してきます。その後もひたすらかき混ぜていると、また飴状になってきますので、焦げないようにひたすらかき混ぜます。
５．砂糖が飴状になったら火を止めて、マーガリン（バター）加えて全体をかき混ぜたらクッキングシートに移して冷ましていきます。
６．熱い内は飴状になっているので、くっついているナッツをフォークなどを使って離してもいいし、冷めるとカリっとした飴になるので、その後にくっついたナッツをパキパキ離しても大丈夫ですよ。
今回はちょっと火加減失敗(笑)
焦げそうになってしまったので、ところどころ砂糖の結晶化状態が残るくらいでクッキングシートに移してしまいました。
でも……見た目はちょっと残念ですが、味は止まらなくなる美味しさ😊
5～6個食べた後に一旦タッパーのふたを閉めるも、また蓋開けて食べてしまう(笑)
本当についつい手が伸びてしまう癖になる美味しさです。
キャラメリゼにするとポリポリいくらでも食べれてしまいますので食べすぎには注意です‼
途中の工程はなかなか目が離せないので写真がとれませんでした😅
けれども、ひたすらフライパンで火加減調整しながらかき混ぜるだけの工程で、いつもと違ったナッツを楽しめますので、是非作ってみて下さい😊
ナッツのキャラメリゼでスコーン
ホットケーキミックスを使ってスコーンを焼きました。
ナッツのキャラメリゼを砕いて混ぜ込んで、牛乳の代わりにスキムミルクを使用しました。
今回は早く焼きたかったので厚みのない薄っぺらにしたので、こちらもちょっと見た目が残念ではありますが、ナッツのキャラメリゼが凄くホットケーキミックスのスコーンと相性が良くて、砂糖不使用でも十分美味しく出来ました。
実家に持って行ったら、高齢両親と兄であっという間に完食(笑)
ナッツのキャラメリゼも細かく砕いておいたので、入れ歯の高齢者でも食べやすかったみたいでした。
ちなみにナッツのキャラメリゼも、兄と高齢父がポリポリ「うまい、うまい」言って手が止まらなくなっておりました😊
今回のナッツのキャラメリゼは、アーモンドとクルミのみで作ってみました。
カシューナッツは量が少なかったので、また違うお菓子作りに使いたかったので😁
港ダイニングしおそう ミックスナッツ3種入り 700g (アーモンド/くるみ/カシューナッツ) 無添加 無塩 ノンオイル ナッツ 素焼き ロースト
こちらのナッツは素焼きの無塩なのでお菓子作りにもピッタリでした。
私の大好きなクルミ多めなのも嬉しいし、アーモンドはそのままだと少し固めかな？とも思ったのですが、一旦フライパンで炒ってからキャラメリゼにしたらカリっとした食感で美味しかったです。
今回、試しに100gでナッツのキャラメリゼを作りましたが、本当に手が止まらなくなってあっという間に食べてしまうくらい美味しいナッツでした😊
ちなみにナッツのキャラメリゼは、常温で1週間～2週間、冷蔵・冷凍保存なら約1ヶ月ほど日持ちしますが湿気に弱いので、お菓子などにくっついているシリカゲルなどの乾燥剤と一緒にタッパーなどに入れて保存しておけば、カリっとした食感が失われないのでおススメです。
でも、美味しくてポリポリつまんでいるうちに1週間も経たずに食べてしまうと思います😁
今回はちょっと飴状に失敗してしまったので、今度は綺麗な艶のあるナッツのキャラメリゼを作れるように、またリベンジしたいと思います‼
今日も読んで下さりありがとうございました。
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