実家の庭とも呼べない、敷地の隅っこに巨木になった柚子の木があります。
昔、適当に植えたのでしょうが、家を押しつぶす勢いで巨木になってます（笑）
ただ、掘っ立て小屋が隠れるし、台風でボロ家の屋根が吹き飛んだりしないのは、この巨木のおかげかもしれないです😁
冬至の時に、５～６個使用する程度で、あとは畑のゴミか肥料か？わからない程度にダメ父が処理していたみたいですが、昨年年末は、ダメ父と私でせっせともいで、フリマで販売したら、あっという間に完売しました😄落札してくださったみなさま、本当にありがとうございました。
ある程度、綺麗な物だけを選んで販売したので、見た目の悪い売れ残りの柚子は持ち帰ってきて、中身はジューシーなので、柚子のシロップにしました。
柚子シロップ
材 料
- 柚子 果汁３００ｃｃになるくらい適量
- 砂糖 柚子果汁と同量
- 水２００ｃｃ
花柚子です。黒点が入っていてあまり見た目が綺麗ではありません。
皮は綺麗ではないけど、中身はジューシーです。
一杯あるので（笑）潰して果汁を絞っていきます。種も使用するのでザルに種を残します。
本柚子の皮は、千切りにしておきます。
柚子の種。この種を使ってペクチン液を作ります。とろみをつける液。
トロっとしています。種をザルでこして、ペクチン液の完成です。
今回はシロップ作りでしたので、種のみでペクチン液を作りましたが、ジャムを作る場合には、ペクチン豊富な実も細かく刻んで、最後に皮と一緒に煮込むとドロッとしたジャムの食感になります。薄皮ついたまま細かく刻むと煮込みやすいと思います。
冬はホットでも美味しいし、炭酸で割って飲んでも美味しいです😄
是非一度、お試しください。
