今日も「最近食べたもの日記」です‼
今週の自宅生活中は、バイトとFODでドラマ見てご飯食べて寝るだけの生活。
いつもと同じ生活でした（笑）
ササミのクリームパスタ
牛乳１パック購入したのでクリームパスタを作りました。
野菜はミックスベジタブルとブロッコリーの冷凍野菜のみ。
ベビーチーズ１個も適当にちぎって入れました。
とろみは片栗粉でつけてしまったけど、たまに食べるクリームパスタが美味しかったです。
牛乳でリコッタチーズ クリームパスタ
上のクリームパスタで残ったクリームソースに牛乳で作ったリコッタチーズをのせました。
見た目がクリームチーズっぽいけど濃厚ではないさっぱり系のリコッタチーズ。
牛乳３００mlを鍋で沸々するまで温めたら、レモン汁大さじ１と1/2、塩ひとつまみを加えて２～３分温めると分離してきます。あとは濾したら完成です。
＊こちらの日記に作り方書いています。よかったら読んでみてください。
今日はいつもよりもレモン汁を少し多めに入れて作りました。
レモン汁だけでなくお酢でも作れます。
お酢やレモン汁で作ったリコッタチーズをさらに練るとクリームチーズみたいな見た目にはなるのですが、味的にはあのクリームチーズ独特の濃厚な味わいにはならない気がします。
「特濃牛乳」「成分無調整牛乳」などで作ったことはないのですが、市販牛乳の中でもより濃厚な牛乳で作れば違うのかもしれないです。
リコッタチーズを少しだけパスタに加えると、クリーム系のパスタだけでなくトマト系でもちょっぴりリッチな味わいになりますよ。
牛乳１パック購入して飲み切れない時には是非試してみて下さい。
ウィンナーでケチャップライス
今週は玉ねぎなどの生野菜なし（笑）
冷凍しておいた業務スーパーのペッパーウインナーとミックスベジタブルだけのケチャップライスです。
ペッパーウインナーのピリッとしたアクセントがケチャップライスにピッタリでした。
豚バラブロックで煮豚
実家用に作ったのでラップに包んで冷凍してしまった画像ですが（笑）
豚バラブロックを圧力鍋で角煮みたいにしようとしたけど、それだと物足りないくらいの数しか出来そうもなかったので（４人で食べると１個～２個）
薄味で味付けしておいてベーコンみたいに刻んでから焼いてうどんなどにのせる用にしました。
ベーコンみたいに刻んで甘辛く味付けして冷凍しておいたネギと一緒にうどんにのせてみました。
これでカットした煮豚１個の半分使用です。
でも量も少なく感じずに見た目も満足。
最近、高齢母の食事を刻み食にしているのですが、例えばですが、はんぺん１個をお皿にのせるとしょぼいけど、刻んでお皿にのせると量が増えたような見た目になるんです。
高齢父には原形のままはんぺん１個、高齢母には刻んではんぺん１個。
「俺の方が少ない‼」って高齢父は口に出しては言わないけど、高齢母のお皿と見比べて不貞腐れてましたから（笑）
それくらい同じものなのに見た目のボリュームが変わるんです。
「食い物の恨みは恐ろしい」と言いますので、それ以来、なるべくこういったお肉系なども高齢両親二人分カットしてからお皿にのせるようにしています。
めんどくさい😆
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