今年に入ってずっと夜のお掃除のバイトが連勤でしたが、今日の日曜日行ったらやっと連休となります。
ですが……のんびり自宅で過ごすとはいかず、実家の母の介護当番の復活が待っています😂
でも、今年に入ってから雪が降ったり色々とあって、１泊しか介護当番出来なかったので、兄のストレスの為にも（笑）頑張るしかないですね。
昨年は年末にかけて、高齢両親の病院通いもあって、夜のお掃除のバイトは思うように働けなかったり、フリマやオークションも思うように出来なかったりと、少ない稼ぎがさらに少なくなっていたので、１月は昨年末減った分を少しは取り返せたかな。と思います。
それでも短時間バイト生活では、余裕を感じることのない毎月綱渡り人生😖
そんな綱渡り人生はまだまだ終わりが全く見えないので（笑）
節約生活を心がけて頑張っていかないといけませんね。
実家へのお土産おやつ作り
チョコチップ入り抹茶マフィン。いつものホットケーキミックスで作ったマフィンです。
グリーンティー用の抹茶だったので、出来上がりに抹茶の苦みが少なかったですが、食感はしっとりできました。
先日作ったリンゴ煮が残っていたので、アップルマフィンも。
マフィンは焼きたてよりも１日経った方がしっとり感が増して美味しいです。
アーモンドキャラメリゼ
アーモンドが少なかったのでクルミも混ぜてキャラメリゼにしました。
ちょっとアーモンドとクルミが混じっていたので今回はキャラメルの分量が多かった気もしますが、つまみ食いしだすとカリポリとまらない😁
作り方も簡単です。
水 １０ｃｃ グラニュー糖 ４０ｇ ナッツ類１００ｇで作ったのですが、ちょっとキャラメルの量が多すぎた気もしますので、分量参考にしないでね。
中火で水と砂糖をブクブクと泡が立つまで煮詰めたらミックスナッツを入れて砂糖が結晶化するまで混ぜ合わせます（上記の画像のように）
砂糖が結晶化したら弱火にして、さらに結晶化した砂糖が溶けるまで永遠と（笑）混ぜ合わせるだけ。
ずっと混ぜ合わせていないと焦げてしまうので画像撮れなかったのですが、茶色いキャラメル状態になってきたらＯＫです。
火を止めて５ｇくらいのバターを入れてかき混ぜます。バターを入れると冷めた後キャラメルがくっつかないです。
完成です。湿気ないようにお菓子やせんべいに入っているシリカゲルを一緒に入れる長持ちします。
カリッとしていて美味しいです。アーモンド単体で作った方が出来上がりも綺麗な仕上がりになると思います。今回はクルミの皮のカスが結構キャラメルにくっついてしまいました。けど……簡単で美味しいです😄
出来上がったキャラメリゼナッツを溶かしたチョコと混ぜたり、マンディアンチョコに飾ったりしても豪華に見えてプレゼントにもいいですよ‼
アーモンドは最近、美容（お肌）や健康、ダイエット中のおやつにも良いとドリンクなどもたくさんの種類が販売されていますね。
ドリンクや素焼きで食べるのもいいのですが、やっぱりおやつの代わりに。と考えると甘さが少し欲しくなります。
甘いものを我慢した後のリバウンドのドカ食い防止のためにも（笑）キャラメリゼを食べるのもいいかもしれないです。
アーモンドの一日の摂取量は多くても２５粒くらいまでが推奨されています。
食べ過ぎればおのずと逆効果になるので、美味しくても食べ過ぎには注意です😁
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