今日も食費月に１万円節約生活中でもおやつは食べたくなる‼
そんな生活の中で、私が作っている手作りおやつ「和のお菓子編」です。
凝った材料で作るお菓子は全然なくて、家にいつもある粉類や冷凍保存している材料で思い立ったら作れるような和のお菓子ばかりですが……。
なかなか作っている過程の画像が動画みたいに撮れないので完成画像しかありません😆
過去の日記にレシピを書いたものもあったと思うんですけど、毎日の日記の後に「今日のおやつ」も一緒に書いたりすることが多いためにカテゴリー登録がデタラメで……
日記が５００以上になってくると、なかなか探せなくなってます（笑）
レシピは……おいおい追記していきます（と言って、いつも追記していない😅）
節約生活中の手作りデザート 和のお菓子編
上新粉で「すあま」
個人的にも好きな関東の和菓子「すあま」です。
「すあま」は、上新粉と砂糖と水、仕上げに片栗粉を全体にまぶしたら完成です。
（ピンク色にするために今回は食紅も使用しています）
すあまは白玉粉などは使わずに上新粉だけで作っていますが、上新粉のみとは思えないモチモチ食感で、日が経ってもあまり固くならないし、シンプルな材料にレンジで簡単に作れるので時々高齢両親のおやつ用に作っています。
お味も飽きのこない素朴な美味しさです。
くるみあん焼饅頭
白玉粉を混ぜた皮でくるみ餡を包んだ焼きまんじゅうを作りました。皮がモチモチして美味しいですよ。くるみ餡はクセになる美味しさです。
スイートポテト
サツマイモがある時の定番のおやつです。
スイートポテトは、サツマイモはレンジでも簡単にふかせるし、オーブンじゃなくトースターでも焼けます。
スイートポテトは冷凍保存も出来ますので、サツマイモがたくさんある時は大量生産して冷凍保存しておくのもおススメです‼（自然解凍で食べられます）
かぼちゃのタルト
くるみゆべし
材料
- 白玉粉 ２００ｇ
- 砂糖 ７０～１００ｇ（お好みの甘さで）
- 水 ２００ｃｃ（白玉粉と同量です）
- しょう油 １２ｇ
- くるみ 適量（だいたい３０ｇ～４０ｇあるといいです）
- 片栗粉 まぶし用（仕上げにゆべしがくっつかないようにするため）
くるみはあらかじめフライパンで煎っておきます。
白玉粉と砂糖を混ぜ合わせて、そこに水も加えて白玉粉をすり潰すように混ぜる。
混ぜ合わさったらしょう油も加える。
レンジ500wで２分３０秒（ラップをゆるくかけるか１００均のレンジ蓋をする）
一度取り出してよくかき混ぜてからクルミも加えて混ぜ合わせ、レンジで２分１０秒加熱する。
もう一度取り出して混ぜ合わせてレンジ３０秒加熱。
まだ水っぽく感じる時はレンジ１０秒づつをくり返してみてください（やりすぎるとカピカピになりますので注意です）
水分がなくなってお餅のようになっていたら、片栗粉を広げておいたパットの上に取り出します。
片栗粉がないお皿などにのせるとお餅と一緒でくっついて剥がれないので注意です。
カットした断面にも残っている片栗粉をまぶして下さいね。
芋けんぴ
梅が枝餅
サーターアンダギー
材料
- 薄力粉 １６０ｇ（外側カリカリが好きな方は、強力粉６０ｇ 薄力粉１００ｇで）
- たまご １個
- 砂糖 ８０ｇ（上白糖だとカリカリ、黒糖や三温糖だとしっとりです）
- ベーキングパウダー ２ｇ
- サラダ油 小さじ１（４ｇ）＊揚げ油とは別です
- 揚げ油 適量
薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめ混ぜ合わせておきます。
卵と砂糖を混ぜ合わせて、そこにサラダ油も入れて混ぜる（少し泡立ちます）
そこに薄力粉を入れて全体の生地がなじむようにヘラなどで混ぜます。
ラップなどに生地を包んで３０分以上おきます。
３０分くらい経つと生地がなじんでくるので、手に油を塗って（分量外）小さいサイズに丸めていきます。
揚げると膨らむので大きいサイズじゃない方がいいです。
あとは油で揚げるだけ
サーターアンダギーは揚げ焼きできませんので、ちょうど油につかるくらいの揚げ油で弱火でじっくり揚げます。
途中、菜箸などでひっくり返さなくても自然とコロコロ油の中で転がります。
きつね色にあがってくると自然と真ん中が開いてきます。
真ん中が開いてきたらだいたい中まで火が通っている合図ですので、後はお好きな焼き色になったら取り出して油をしっかりきってくださいね。
ちんすこう
まとめ
あまりレシピの記載もなく参考にならなかったかもしれませんが😅
レシピ帳に記載してあるお菓子は後日レシピ追記していきます‼
でもこうして並べてみると、今までに作った全てのお菓子をまとめたわけではないのですが、前回同様に作っている種類は少なくて同じようなお菓子系が多いですね😖
もっと和のお菓子もレパートリーが増やせるように、これからも節約お菓子作りも頑張ります‼
今日も読んで下さりありがとうございました。
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